Zitronengrassuppe

Zubereitung

• 1.Zwiebeln und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneider, Zitronenras halbieren, mit einem Hammer plattieren.

  2.Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebel- und die Ingerwürfel dazugeben und glasig anschwitzen. Das plattierte Zitronengras hinzugebn und mit anschwitzen lassen. Feingehackten Knocblauch und die Limonenblätter hinzufügen. Mit der Kokusnusmilch, Sahne und der Brühe auffüllen.

  3.15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach die Suppe durch ein Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer, Green Cury Paste und Fish Sauce abschmecken.

  4.Wer die Suppe etwas dicker mag, kann sie mir Kartoffelstärke und Wasser andicken. Wer mag, kann die Suppe noch mit Glasnudel, gebratenen Garnelen verfeinern.

  5.Zitronengras, Limonenblätter, Kokusnusmilch, Green FiskPaste und Fisch Sauce bekommt mann im Asiealaden.

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  Rezept von maledivenfan
  vom 17.08.2008

  
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