Petersiliensüppchen

Zubereitung

• 1. Petersilie abspülen, trocken schütteln. Einige Blättchen zum Dekorieren zur Seite legen. Restliche Blättchen und Stiele grob hacken. Zwiebel und Kartoffel schälen und würfeln.

  2. Öl erhitzen und darin Zwiebel, Kartoffel und gehackte Petersilie andünsten. Brühe zugießen und bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten kochen.

  3. Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Schlagsahne unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

  4. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, grob hacken und zusammen mit den restlichen Petersilienblättchen über die Suppe streuen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von I****8
  vom 21.09.2009

  
• Weiterlesen