Lebkuchen Parfait

Zubereitung

• 1. Lebkuchen(am besten ohne Obladen und Schokoguß) in kleine Würfel schneiden und mit etwas Cognac marienieren muß ca. 15 min ziehen. Eigelb und Eier mit Zucker warm aufschlagen ( Wasserbad) bis es eine " Bisquitteig" ähnliche Konsistenz hat. Weiter im kalten Wasser schlagen bis es fast kalt ist. Nun halbe Menge Lebkuchen und halbe Menge Sahne unterheben ( vorsichtig !) dann den Rest unterheben evt mit etwas Lebkuchengewürz und Cognac abschmecken. Schnell in Formen füllen und gefrieren.

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  Rezept von 1****7
  vom 20.09.2009