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Lebkuchen

14 Stdmittel-schwer
Lebkuchen - Rezept - Bild Nr. 15107

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Weizenmehl700 g
Zucker450 g
Orangat125 g
Zitronat125 g
Haselnüsse gemahlen125 g
Eier9
Zimt gemahlen1 TL (gestrichen)
Nelken gemahlen1 TL (gestrichen)
Hirschhornsalz20 g
Zartbitter-Kuvertüre700 g
Backoblaten groß1 Pk.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
3 Std
Garzeit:
1 Std
Ruhezeit:
10 Std
Gesamtzeit:
14 Std

  • 1.Eier und Zucker schaumig schlagen. Danach mit Kochlöffel oder Knethaken weiterarbeiten. Etwas Mehl einrühren. Haselnüsse, Zimt und Nelken vermischen und dazu geben. Wieder etwas Mehl einrühren. Orangat und Zitronat einrühren. Hirschhornsalz mit dem Rest Mehl vermischen und dazu geben. Alles gut verrühren.

    2.Mit einem Esslöffel den Teig mittig auf die Oblaten geben. Dabei reicht es, ein Türmchen zu bilden. Das geht am besten, wenn man den Löffel dabei etwas dreht und zwischendurch in Wasser eintaucht. Mit einem zweiten Löffel den Teig ggf. etwas anschieben. Ab und zu den Teig verrühren, da Orangat und Zitronat sich absenken. Über Nacht an der Luft trocknen lassen.

    3.Am nächsten Morgen blechweise im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhilze 10-12 Minuten backen, bis die Lebkuchen obenauf leicht Farbe nehmen. Nach dem Auskühlen mit geschmolzener Schokoladenglasur bestreichen. In Schüsseln verschlossen mehrere Wochen haltbar.

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