Name: Kürbiscremesuppe
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Hokkaido; 2 mittelgross Zwiebeln; 2 EL Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 800 ml Gemüsebrühe; 125 ml Weißwein trocken; 200 ml Schlagsahne; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer weiß; 2 EL Kürbiskerne; 100 gr. Crème fraîche; 4 TL Kürbiskernöl

Kürbiscremesuppe

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hokkaido	1 kg
Zwiebeln	2 mittelgross
Butter oder Margarine	2 EL
Mehl	2 EL
Gemüsebrühe	800 ml
Weißwein trocken	125 ml
Schlagsahne	200 ml
Salz	1 Prise
Pfeffer weiß	1 Prise
Kürbiskerne	2 EL
Crème fraîche	100 gr.
Kürbiskernöl	4 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Kürbis und Zwiebeln klein schneiden. Fett in einem großen Topf schmelzen, Zwiebeln darin andünsten. Kürbis zugeben und kurz mitgaren. Mehl darüberstäuben und unter Rühren anschwitzen. Mit Brühe, Wein und Sahne ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 25-30 Min. köcheln lassen.
2.Kürbiskerne rösten. Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe mit Crème fraîche, Kürbiskernen und Öl anrichten.
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Rezept von DundM
vom 20.09.2009

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