Name: Spinatrolle mit Sbrinz
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: +++++Teig+++++; 700 gr Spinat frisch gegart, fein gehackt, ausgedrückt; 4 Eigelb; Salz, Pfeffer, Muskatnuss; 4 Eiweiss, steif; +++++Füllung+++++; 200 gr Ricotta; 100 gr Sbrinz, gerieben; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 dl Rahm, steif; Salz, Pfeffer; Schnittlauch

Spinatrolle mit Sbrinz

30 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


+++++Teig+++++	etwas
Spinat frisch gegart, fein gehackt, ausgedrückt	700 gr
Eigelb	4
Salz, Pfeffer, Muskatnuss	etwas
Eiweiss, steif	4
+++++Füllung+++++	etwas
Ricotta	200 gr
Sbrinz, gerieben	100 gr
Knoblauchzehe, gepresst	1
Rahm, steif	1 dl
Salz, Pfeffer	etwas
Schnittlauch	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Backofen auf 200 Grad vorheizen
2.Für den Teig den in einem Küchentuch ausgedrückten Spinat mit dem Eigelb mischen, würzen und den Eischnee vorsichtig darunterziehen. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech ca. 1 cm dick ausstreichen.
3.Backen: Auf der zweituntersten Rille ca. 10 Minuten. Biskuit sofort nach dem Backen mit dem Backpapier locker aufrollen. auskühlen lassen.
4.Für die Füllung Ricotta, Sbrinz und Knoblauch mischen, Rahm darunterziehen und abschmecken.
5.Biskuit längs halbieren. Füllung auf beide Hälften verteilen und längs aufrollen. In ca. 1.5 cm breite Scheiben schneiden, mit dem Schnittlauch garnieren und servieren.
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Rezept von simu
vom 20.09.2009

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