Name: Lachsstrudel auf Limettenschaum
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 gr. Schnittkäse; ½ Bund Dill; ½ Bund Schnittlauch; 100 gr. Crème double; Pfeffer weiß; 4 Blatt Strudelteig; oder; 4 Blatt Blätterteig; 200 gr. Räucherlachs; 2 Limetten; l Sahne; Salz; 1 Prise Zucker; Pfefferkörner zerstoßen

Lachsstrudel auf Limettenschaum

30 Minleicht

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Lachsstrudel auf Limettenschaum - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Schnittkäse	100 gr.
Dill	½ Bund
Schnittlauch	½ Bund
Crème double	100 gr.
Pfeffer weiß	etwas
Strudelteig	4 Blatt
oder	etwas
Blätterteig	4 Blatt
Räucherlachs	200 gr.
Limetten	2
Sahne	⅛ l
Salz	etwas
Zucker	1 Prise
Pfefferkörner zerstoßen	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Käse reiben, Kräuter fein schneiden, mit 50 g Creme double verrühren und mit Pfeffer abschmecken. Teigblätter mit Lachs belegen, mit der Käsecreme bestreichen und aufrollen. Im heißen Öl ca. 10 Min. ausbacken, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Von den Limettenschalen Zesten ablösen, Saft auspressen. Sahne steif schlagen, mit der restl. Creme double, Limettensaft und Zesten verrühren, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Zweite Limette und Strudel in Scheiben schneiden und mit der Soße anrichten.
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Rezept von m****a
vom 20.09.2009

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Kommentare zu „Lachsstrudel auf Limettenschaum“

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