Spiesse mit Kürbis, Tomaten und Schinken

Zubereitung

• 1. 1. Für die Spiesse : Alle Zutaten für die Marinade in eine flache Schale geben und gut mischen. Den Kürbis in 12 gleich grosse Stücke schneiden. In die Marinade legen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. 2. Den Backofengrill vorheitzen. Die Schinkenscheiben längs halbieren und zusammenrollen. Kürbisstücke, Schinkenrollen und Tomaten gleichmässig auf 4 Metallspiesse verteilen. Mit Marinade beträufeln und etwa 6-8 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden.

  2. Die fertigen, noch heissen Spiesse mit Parmesan bestreuen, so das er leicht schmilzt. 3. Die Spiesse auf einem Brett aus angemachtem Blattsalat servieren. Statt unter dem Grill kann man die Spisse auch in einer Grillpfanne mit Rillen, Zubereiten.

  3. Kürbisbrot : 1. Den Backofen auf 220 Grad vorheitzen. Das Faserige Innere und die Kerne aus dem Kürbis entfernen. Die Stücke in eine feuerfeste Form legen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und 45 Minuten rösten, bis er weich ist. Abkühlen lassen, das Kürbisfleisch aus der Schale lösen und im Mixer pürieren. 2. Die Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln und mit etwas lauwarmen Wasser verrühren. 3 Minuten stehen lassen, bis sie sich aufgelöst hat.

  4. Inzwischen das Mehl in einer Schüssel mit Salz vermengen und den Senf in das Kürbispüree rühren. Eine Mulde in das Mehl drücken, den Kürbis, das Oel und die Hefe hineingeben und zu einem Teig verrühren. Dabei nach Bedarf Wasser dazugeben. 3. Auf der Arbeitsfläche einen glatten elastischen Teig kneten. Die Schüssel mit etwas Mehl ausstäuben, den teig hineinlegen und bedeckt 1 Stunde gehen lassen. 4. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten.

  5. In zwei Teile teilen, zwei rund Laibe formen, auf leicht eingefettete Backbleche setzen und abermals 30-40 Minuten gehen lassen. 5. Den Backofen erneut auf 220 Grad vorheizen. Die Laibe mehrmals diagonal einritzen und 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Das Brot ist gar, wenn es hohl klingt, wenn man mit dem Fingerknöchel gegen die Unterseite klopft.

  6. Auskühlen lasen und frisch verzehren. Dazu ein Glas Rotwein

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  Rezept von P****i
  vom 19.09.2009

  
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