Kuchen/Torte - Apfeltorte mit Giotto

Zubereitung

• 1. Eine 26er Springform nur am Boden gut einfetten. Die Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL Likör, 120 gramm Zucker und 1 P. Vanillezucker steifschlagen. Dann die Eigelbe einzeln unter die Masse ziehen. Mehl mit Backpulver sieben und mit den Mandeln vermischen. Unter die Eicreme heben.

  2. In die Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Rand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  3. Geschälte Äpfel entkernen und kleinschneiden. Mit 1 TL Zucker, 1 P. Vanillezucker, Zitronensaft und dem restlichen Likör vermischen. 5 Minuten dünsten, dabei öfters mal umrühren. Stärke mit 4 EL Wasser verrühren und die Apfelmasse damit binden. Einmal aufkochen lassen und etwas abkühlen lassen.

  4. Einen Formrand um den Tortenboden legen. Die Apfelmasse darauf streichen und auskühlen lassen. 20 Giottos zerdrücken und unter die Creme fraiche rühren. Die Sahne mit 2 P. Vanillezucker und Sahnefestiger steifschlagen. Sahne und Giottomasse locker vermengen. 2/3 davon auf die Äpfel streichen. Torte 2 Stunden kühlen.

  5. Formrand lösen und die Torte rundum mit der restlichen Giottocreme bestreichen. Krokant an den Tortenrand drücken. Mit den restlichen Giottos und Melisse verzieren.

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  Rezept von m****d
  vom 18.09.2009

  
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