Name: Fliederbeersupp mit Klüten (Klößchen)
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 500 g Fliederbeeren = Holunderbeeren; ½ Stk. Zitrone, Schale davon, evtl. noch etwas Saft, nach Geschmack, 1 Tl; 1 l Wasser; 40 g Zucker; ½ Stange Zimt; 2 Stk. Nelken, im Mörser gemahlen; 30 g Speisestärke; etwas Milch, Zitronensaft, Zucker nach Geschmack; 2 Stk. reife Birnen; 2 Stk. Eiweiß

Fliederbeersupp mit Klüten (Klößchen)

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Fliederbeeren = Holunderbeeren	500 g
Zitrone, Schale davon, evtl. noch etwas Saft, nach Geschmack, 1 Tl	½ Stk.
Wasser	1 l
Zucker	40 g
Zimt	½ Stange
Nelken, im Mörser gemahlen	2 Stk.
Speisestärke	30 g
etwas Milch, Zitronensaft, Zucker nach Geschmack	etwas
reife Birnen	2 Stk.
Eiweiß	2 Stk.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Vorbereitete (gestirbbelte) Fliederbeeren mit Zitronenschale und Wasser aufkochen. 20-30 Min. fortkochen.
2.Durch ein Sieb streichen (oder Flotte Lotte) und den Zucker unterrühren.
3.Speisestärke mit Milch anrühren, Suppe damit binden und mit Zitrone und Zucker abschmecken.
4.Birnen in dünne Spalten schneiden und in die Suppe gebem
5.Eiweiß steif schlagen und mit 2 Teelöffeln kleine Klößchen abstechen und in die Suppe geben. Ca. 5 Min. garziehen lassen. Auf 4 Tellern verteilen und servieren.
6.Leider waren die Batterien der Digi-Cam leer. Sorry
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Rezept von M****5
vom 15.09.2009

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