Sesam - Pfannkuchen mit Schafskäse

Zubereitung

• 1. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen. Mehl, Eier, Milch, 1 Prise Salz und 20 g Sesam zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten ruhen lassen.

  2. Die Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Schafskäse würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Alles mit Olivenöl und Essig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Für den Tsatziki-Quark die Gurke waschen und grob raspeln. Etwas Gurke zum Garnieren beiseite legen. Den Knoblauch schälen und sehr fein schneiden. Die Minze waschen, trockenschütteln, etwas zum Garnieren beiseite legen, den Rest fein hacken. Den Quark und den Joghurt verrühren. Gurke, Minze und Knoblauch zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Die Pflanzencreme in einer Pfanne portionsweise erhitzen und nacheinander 8 dünne, kleine Pfannkuchen ausbacken. Die Pfannkuchen mit Tomaten - Schafskäse- Salat füllen und mit dem restlichem Sesam bestreuen und mit Gurkenraspel und Minze garnieren. Die Sesam - Pfannkuchen mit Schafskäse zusammen mit dem Quark servieren und genießen...

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  Rezept von kikibu
  vom 13.09.2009

  
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