Graukasnocken auf Blattspinat

Zubereitung

• 1. Zwiebel fein hacken, in Butter anrösten und abkühlen lassen. Mit den Bröseln vermengen und die mit den Eiern verquirlte Milch darübergießen. Das Mehl einarbeiten und danch 1 Stunde rasten lassen. Fein gehackten Schnittlauch, etwas Salz und etwas zerbröckelten Käse darunter mischen und alles zu einem kompakten Teig vermengen. Mit zwei nassen Löffeln Nocken ausstechen und diese in leicht siedendem Salzwasser dar ziehen lassen.

  2. Inzwischen den Blattspinat leicht dünsten.

  3. Die Nocken auf den Spinat anrichten, restlichen Graukäse zerbröckeln, mit Semmelbrösel vermischen, über die Nocken streuen und diese zuletzt mit brauner Butter übergießen.

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  Rezept von n****5
  vom 12.09.2009

  
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