Gnocchi

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln in Wasser mit Schale garen. Solange sie noch heiß sind schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. 1 gestrichenen Teelöffel Salz dazugeben und das Mehl darüber sieben. Mehl und Kartoffeln mit einem Rührlöffel gut vermengen, bis der Teig nicht mehr klebt und sehr geschmeidig ist. 1/2 Stunde ruhen lassen.

  2. Etwa 1/2 cm starke Rollen auf der bemehlten Arbeitsfläche formen. Davon halbfingerlange Stücke abschneiden und mit dem Daumen oder den Gabelzinken etwas flach drücken.Noch einmal eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Mehl gut bindet.

  3. In kochendes Salzwasser einlegen und, wenn sie wieder oben schwimmen, mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

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  Rezept von Mindstorm77
  vom 12.09.2009

  
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