Krokant-Schnitten

Zubereitung

• 1. Für den Rührteig Haselnuss-Krokant fein hacken. Eiweiße steif schlagen. Weiche Butter oder Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Nach und nach Eigelbe hinzufügen und gut unterrühren. Mehl mit Krokant, Backpulver und 1/2 Btl. Citro-back vermengen. Abwechselnd mit 1-2 EL Milch einrühren. 1/3 des steif geschlagenen Eiweißes unterrühen, den Rest unterheben.

  2. Den Teig in eine gefettete Rechteck-Backform (ca. 40 x 30 cm) füllen oder in gleicher Größe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Bei 175° (Umluft 160°) ca. 15 - 20 Minuten hellbraun backen. Auf ein Kuchenrost stürzen, Backpapier entfernen, abkühlen lassen. Danach die Ränder eventuell begradigen und die Teigplatte in 2 gleichgroße Hälften teilen.

  3. Für die Füllung die Kuvertüre nach Vorschrift flüssig werden lassen. Die Sahne mit Vanillezucker und Zimt gut steif schlagen und die etwas abgekühlte Kuvertüre unterziehen. Eine Teigplatte mit der Hälfte der Sahne bestreichen, die zweite Platte auflegen, leicht andrücken. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und die Sahne in Wellen auf die oberste Platte spritzen. Jede Welle mit Pistazien ausstreuen. Abschließend mit Schoko-Dekor garnieren.

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  Rezept von Florinda
  vom 15.08.2008

  
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