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Zucchiniblüten mit Quark-Käse-Füllung

45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
dünne Scheibe Weißbrot vom Vortag1
Basilikum¼ Bund
kleine Handvoll Raukeblätter1
kleine Tomate1
Stilfser Käse100 gr.
Quark250 gr.
Eiweiß1
Honig1 Tl.
Salz,Pfeffer etwas
Zucchiniblüten mit kleinen Früchten12
rote Paprikaschote1
milde rote oder weiße Zwiebel1
Butter2 Eßl.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Brot entrinden,in Wasser legen.Kräuter und Rauke hacken.Tomate halbieren,würfeln. Käse reiben. Brot ausdrücken. Mit Käse,Quark,Eiweiß,Tomate,Kräuter und Rauke mischen. Mit Honig,Salz und Pfeffer würzen.

    2.Zucchini mit Blüten waschen, das entgegengesetzte Ende abschneiden. Zucchini der Länge nach in Scheiben schneiden. Blüten öffnen,Stempel abknipsen. Paprika putzen,Zwiebel abziehen. Beides in feine Streifen schneiden. In 1 Eßl. Butter andünsten.

    3.Gemüse in eine Auflaufform legen. In die Zucchiniblüten Quark füllen, Blüten zusammendrehen,in die Form legen,salzen. Butter daraufsetzen. Im Ofen 20 - 25 Min. backen (E-Herd:180°C/Gas: Stufe 2/Umluft:160°C). 5 Min. stehen lassen, dann servieren.

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