Name: Süß-Kartoffel-Auflauf mit Kokosraspeln
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Süßkartoffeln; 1 Zucchini ca. 200 gr.; 100 gr. Maiskölbchen Glas; 1 Stück Ingwerwurzel ca. 20 gr.; 150 ml Sojamilch flüssig; 1 EL Rapsöl; 2 EL Kokosraspeln; 1 Beutel Kartoffel-Gratin z.B. Knorr-Fix; 30 gr. Streukäse; 1 EL Mandeln gehobelt

Süß-Kartoffel-Auflauf mit Kokosraspeln

40 Minleicht

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Süß-Kartoffel-Auflauf mit Kokosraspeln - Rezept

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Zutaten für 3 Personen


Süßkartoffeln	500 gr.
Zucchini ca. 200 gr.	1
Maiskölbchen Glas	100 gr.
Ingwerwurzel ca. 20 gr.	1 Stück
Sojamilch flüssig	150 ml
Rapsöl	1 EL
Kokosraspeln	2 EL
Kartoffel-Gratin z.B. Knorr-Fix	1 Beutel
Streukäse	30 gr.
Mandeln gehobelt	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Süßkartoffeln schälen und waschen. Zucchini putzen und waschen. Beides in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Maiskölbchen abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und feinreiben oder hacken.
2.Sojamilch mit 150 ml Wasser, Ingwer, Kokosraspeln, Rapsöl und Beutelinhalt Kartoffel-Gratin in einen Topf geben, verrühren und aufkochen. Süßkartoffelscheiben zugeben und alles bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten kochen, dabei ab und zu umrühren.
3.Zucchini und Mais zugeben. Alles in eine flache Auflaufform geben und mit dem Käse bestreuen.Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 Minuten backen.Den Auflauf mit gehobelten Mandeln bestreuen.
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Rezept von n****6
vom 08.09.2009

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