Kuchen/Torte - Schokobienenstich mit Aprikosen

einfach

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Zutaten

Zutaten für 24 Personen
Zartbitterschokolade200 gramm
Eier7
+ 150 gramm weiche Butter160 gramm
+ 2 EL Zucker160 grammm
Vanillezucker3 Päckchen
gemahlene Haselnüsse400 gramm
Backpulver2 TL
Amaretto9 EL
+ 600 gramm Schlagsahne150 gramm
Honig4 EL
Mandelblättchen300 gramm
Dosen Aprikosen; á 850 ml; gut abtropfen lassen2 große
Sahnefestiger3 Päckchen
Salz etwas
Fett und Mehl für die Fettpfanne etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Eine tiefe Fettpfanne (ca. 32x39 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben. Schokolade reiben. Eier trennen. 160 gramm Butter, 160 gramm Zucker, 1 P. Vanillezucker und 1 Pr. Salz cremig rühren. Eier einzeln einrühren. Schokolade mit Nüssen und Backpulver vermischen. Abwechselnd mit 4 EL Amaretto unterrühren. Eiweiß mit 1 Pr. Salz steif schlagen und unterheben.

    2. Teig in die Fettpfanne streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

    3. Für die Bienenstichmasse 150 gramm Sahne, 150 gramm Butter, Honig und 2 EL Zucker unter Rühren aufkochen. Mandeln unterheben. Auf den Kuchen streichen und bei gleicher Temperatur weitere 10-15 Minuten backen. Dann herausnehmen und auskühlen lassen.

    4. 600 gramm Sahne mit 2 P. Vanillezucker und dem Sahnefestiger steif schlagen. Restlichen Amaretto unterheben. Den Kuchen vierteln. Jede Platte 1x waagerecht durchschneiden. Jeden Mandeldeckel in ca. 6 Stücke schneiden.

    5. Die Kuchenböden je mit etwas Sahne bestreichen. Mit den Aprikosen belegen und die restliche Sahne darauf verteilen. Die Mandel-Stücke darauflegen und dann in Stücke schneiden.

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