Herbstlicher-Fantasie-Nudelsalat

Zubereitung

• 1.Nudel in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken.

  2.Paprikaschoten und Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden, Salatgurke schälen, längs halbieren, in Scheiben schneiden, Lauchzwiebeln putzen, waschen in feine Ringe schneiden, Peperoni längs aufschneiden, entkernen, waschen, fein hacken, Käse, Schinken und Hartwurst in Würfel schneiden, Eier schälen, würfeln. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.

  3.Für das Dressing: Zitrone auspressen, den Saft, Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermischen, über den Salat geben und gut vermischen, Nudeln unterheben, kurz ziehen lassen und nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Eigentlich habe ich den Salat für 2 Personen gemacht…es werden aber locker 3 Personen satt.

  4.Nudelsalat auf Tellern anrichten und genießen…guten Appetit…

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  Rezept von R****1
  vom 07.09.2009

  
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