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Zutaten für 2 Personen
| Kartoffeln | 400 gr |
| Zwiebel frisch | 1 |
| Ei | 1 |
| Räucherlachs | 4 Scheibe |
| Crème fraîche | 2 EL |
| Meerrettich | 1 TL |
| Dill frisch | ½ Bund |
| Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Butterschmalz | etwas |
Zubereitung
20 Min
1. Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und grob raffeln. Die Masse auf einem Küchenpapier ausbreiten, damit die Flüssigkeit aufgesaugt wird. Diese Mischung dann in einer Schüssel mit dem Ei verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Butterschmalz erhitzen und jeweils 2 EL von dieser Masse in die Pfanne geben und flach drücken.
2. Die Puffer bei mittlerer Temperatur auf jeder Seite goldbraun braten. In der Zwischenzeit den Lachs in Streifen schneiden. Für die Sauce Crème fraîche mit Meerrettich und einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Den Dill fein hacken.
3. Die fertigen Puffer auf zwei Tellern anrichten, die Lachsstreifen appetitlich auf den Puffern anrichten und einen Klecks Meerrettichsauce in die Mitte setzen. Mit Dill bestreuen und sofort servieren.
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vom
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