Bruscetta

Zubereitung

• 1.Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Zuerst ca 2 Teelöffel Balsamico darüber (so löst sich das Salz besser) dann etwa 4 Teelöffel Olivenöl. Gut vermischen und zugedeckt stehen lassen.

  2.Als Brot eignet sich gut Weißbrot in Großen dicken Scheiben oder nicht zu großporiges Baguette. Sehr gut geeignet ist Pane Bianco. Weniger empfehle ich Chiabatta. Das Brot in dicke Scheiben schneiden im Toaster oder besser Grill braun anrösten. Tomaten darauf anrichten noch etwas von der Essig-Öl Marinade darüber und noch warm genießen.

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  Rezept von Bongokarl
  vom 15.08.2008