Flusskrebse auf Bärlauchpasta

Zubereitung

• 1.Spaghetti nach Packungsanleitung garen. Die Sahne, Brühe und Weißwein in einem Topf erhitzen und 10 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer zugeben und warm halten.

  2.Die Schalotte würfeln, Tomaten vierteln und entkernen und würfeln.

  3.Öl in einer Pfanne erhitzen die Schalotte darin glasig dünsten. Krebsschwänze zugeben und kurz anbraten. Die Tomatenwürfel zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

  4.Bärlauch in Streifen schneiden in die Sahnesauce geben und kurz andünsten, bis der Bärlauch ein wenig eingefallen ist. Spaghetti abgießen mit der Bärlauchsahnesauce vermengen. Auf 4 Teller verteilen und das Flusskrebsragout darauf verteilen. (Schmeckt auch mit frischem Spinat)

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  Rezept von marcella62
  vom 06.09.2009