Kuschelmuschel

Name: Kuschelmuschel - einfach - 67 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 kg Miesmuscheln frisch; 50 ml Olivenöl; 2 Knoblauchzehen gehackt; 3 Zwiebeln rot; 4 Tomaten frisch; 1 Zitrone unbehandelt; 250 ml Fischfond; 2 Lorbeerblatt; 1 TL Pfefferkörner bunt; 1 TL Senfkörner braun; 125 ml Weißwein trocken; 1 Msp Chilli (Cayennepfeffer); 1 Messerspitze Zucker; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Basilikumblätter; 6 EL Zitronensaft

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Miesmuscheln frisch	2 kg
Olivenöl	50 ml
Knoblauchzehen gehackt	2
Zwiebeln rot	3
Tomaten frisch	4
Zitrone unbehandelt	1
Fischfond	250 ml
Lorbeerblatt	2
Pfefferkörner bunt	1 TL
Senfkörner braun	1 TL
Weißwein trocken	125 ml
Chilli (Cayennepfeffer)	1 Msp
Zucker	1 Messerspitze
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Basilikumblätter	etwas
Zitronensaft	6 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Knobi und Zwiebeln hacken , Tomaten enthäuten und würfeln,Zitrone mit Schale würfeln. Zwiebeln und Knobi im Olivenöl glasig dünsten , Tomaten und Zitronenwürfel zugeben , Fond , Wein und Zitronensaft angießen.Gewürze (außer Basilikum) zufügen und aufkochen. 5 Minuten kochen lassen , Muscheln zugeben und solange kochen , bis alle geöffnet sind. Nicht geöffnete Muscheln entfernen , Sud durchsieben und alles nochmal 5 Minuten garen. Mit Basilikum bestreuen.
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Rezept von i****a
vom 06.09.2009

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