Aprikosenspeise

Zubereitung

• 1. Die Kekse zerbröseln und mit der Butter und der Hälfte des braunen Zuckers vermischen. Diese Masse in 6 gefettete Puddingförmchen auslegen, auch den Rand. Die entsteinten Aprikosen in Stücke schneiden und mit dem restlichen Zucker ungefähr 20 Minuten garen. Dann werden die Aprikosen püriert und erst mal bei Seite gestellt.

  2. Jetzt die Gelatine einweichen, ausdrücken und in das Püree geben. Nun wird eine Masse aus den Eigelben und 6 EL Puderzucker hergestellt und geschlagen, bis diese richtig schaumig ist. Nun kommt der Quark dazu und dann auch der Schmand. Zuletzt wird das Aprikosenpüree untergezogen.

  3. Nun die Eiweiße steif schlagen und den restlichen Puderzucker vorsichtig mit verarbeiten und das Ganze dann unter die Aprikosencreme heben. Die Masse wird in die Puddingförmchen gegeben und im Kühlschrank bis zu 3 h kalt gestellt.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von c****5
  vom 05.09.2009

  
• Weiterlesen