Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Brötchen alt | 10 Stk. |
Milch | 250 ml |
Zwiebeln | 2 Stk. |
Butter | 50 g |
Eier | 3 Stk. |
Salz | 1 Pr |
Pfeffer | 1 Pr |
Liebstöckel | ½ TL |
Piment gemahlen | ½ TL |
Petersilie gehackt | 4 EL |
Mischpilze | 500 g |
Speckwürfel | 50 g |
Weißwein | 125 ml |
Sahne | 200 ml |
Wacholderbeeren | 4 Stk. |
Rosmarin gemahlen | ¼ TL |
Thymian gerebelt | ½ TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)783 (187)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett16,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)783 (187)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett16,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 5 Min
1 Std 5 Min
1.Brötchen würfeln, mit lauwarmer Milch übergießen. 1 Zwiebel abziehen, fein würfeln, in 40 g Butter glasig braten, zu den Brötchen geben. Eier, Salz, Pfeffer, Liebstöckel, Piment sowie 2 EL Petersilie hinzufügen und verkneten. Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.
2.Aus der Masse mit angefeuchteten Händen Knödel formen und diese in leicht kochendem Salzwasser 15 bis 20 Mi- nuten ruhen lassen.
3.Pilze feucht abreiben, putzen halbieren bzw. vierteln. Übrige Zwiebel abziehen, hacken. Den Speck in restlicher Butter auslassen. Zwiebel und Pilze darin dünsten. Wein, Sahne und Wacholder dazugeben, etwas einkochen lassen. Mit Rosmarin und Thymian würzen.
4.Mit Semmelknödeln und mit 2 EL Petersilie bestreut servieren.
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vom
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