Semmelknödel mit Pilzen

Name: Semmelknödel mit Pilzen - einfach - von Miez
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 10 Stk. Brötchen alt; 250 ml Milch; 2 Stk. Zwiebeln; 50 g Butter; 3 Stk. Eier; 1 Pr Salz; 1 Pr Pfeffer; ½ TL Liebstöckel; ½ TL Piment gemahlen; 4 EL Petersilie gehackt; 500 g Mischpilze; 50 g Speckwürfel; 125 ml Weißwein; 200 ml Sahne; 4 Stk. Wacholderbeeren; ¼ TL Rosmarin gemahlen; ½ TL Thymian gerebelt

1 Std 5 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Brötchen alt	10 Stk.
Milch	250 ml
Zwiebeln	2 Stk.
Butter	50 g
Eier	3 Stk.
Salz	1 Pr
Pfeffer	1 Pr
Liebstöckel	½ TL
Piment gemahlen	½ TL
Petersilie gehackt	4 EL
Mischpilze	500 g
Speckwürfel	50 g
Weißwein	125 ml
Sahne	200 ml
Wacholderbeeren	4 Stk.
Rosmarin gemahlen	¼ TL
Thymian gerebelt	½ TL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

1. Brötchen würfeln, mit lauwarmer Milch übergießen. 1 Zwiebel abziehen, fein würfeln, in 40 g Butter glasig braten, zu den Brötchen geben. Eier, Salz, Pfeffer, Liebstöckel, Piment sowie 2 EL Petersilie hinzufügen und verkneten. Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.
2. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen Knödel formen und diese in leicht kochendem Salzwasser 15 bis 20 Mi- nuten ruhen lassen.
3. Pilze feucht abreiben, putzen halbieren bzw. vierteln. Übrige Zwiebel abziehen, hacken. Den Speck in restlicher Butter auslassen. Zwiebel und Pilze darin dünsten. Wein, Sahne und Wacholder dazugeben, etwas einkochen lassen. Mit Rosmarin und Thymian würzen.
4. Mit Semmelknödeln und mit 2 EL Petersilie bestreut servieren.
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Rezept von Miez
vom 05.09.2009

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