Ciabatta-Kranz

Zubereitung

• 1. Die Backmischung mit 1 Eßl. Öl und 340 g lauwarmem Wasser mit den Knethaken glatt verkneten. Mit 1 Eßl. Mehl bestäuben, 1 Std. zugedeckt gehen lassen. Dann zu einer etwa 30 cm langen Rolle formen, in 16 Stücke teilen, zu Brötchen formen. Ringförmig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei etwas Abstand zwischen den Brötchen lassen.

  2. Zugedeckt nochmals 20 Min. gehen lassen. Dann mit Wasser bestreichen und mit Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne, Leinsamen bestreuen. Zunächst bei 225 Grad 5 Min. dann bei 200 Grad ca. 20 Min. backen.

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  Rezept von befe
  vom 04.09.2009