Kürbissuppe mit Malzbier

Zubereitung

• 1. - Hokkaidokürbis gründlich waschen, halbieren, von Kerngehäuse befreien (nicht schälen!!!)

  2. - Kürbis klein würfeln, ebenso die Möhren und die Zwiebeln

  3. - Butter im großen Topf schmelzen und den Zucker hinzugeben. Leicht karamelisieren lassen. Vorsicht, nicht zu lange, da er sonst bitter wird.

  4. - Gewürfeltes Gemüse in die Butter/Zuckermischung geben und anrösten, unter ständigem rühren.

  5. - Nach fünf Minuten das ganze mit dem Malzbier ablöschen. Curry, Curcuma und Brühe hinzugeben. Deckel darauf.

  6. - Bei kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse durch ist. Das ganze mit dem Pürierstab fein mixen. Mit Wasser auf gewünschte Konsistenz bringen. Ist die Suppe als Vorspeise gedacht sollte sie etwas dünner sein. Man kann sie dann mit einem Schuss Sahne abschmecken. Als Hauptgericht kann sie ruhig etwas dickflüssiger bleiben.

  7. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!!!

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  Rezept von Huginn77
  vom 04.09.2009

  
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