Echt andalusisches Salmorecho

Zubereitung

• 1. -1 Kilo Tomaten kurz in einen Topf mit heißem Wasser geben, um sie danach schälen zu können. Tomaten, Knoblauchzehen und Mandeln grob hacken. (Weißbrot in Milch aufweichen)

  2. -Daraufhin kommen Tomaten Mandeln, Knoblauchzehen in eine Schale. In diese Schale wir d dann Olivenöl , Wasser , Essig (beliebig) , Eier , Tomatenmark , Peperonie und Salz ( evtl.Peffer) zugefügt.

  3. Alle Zutaten werden dann püriert oder im Mixer gemixxt ! Die kalte Suppe vor dem Verzehr noch einmal gut durchsieben. ( Das ergibt dann eine kalte Tomatensuppe die in Andalusien als Soße zB zu Tunfisch gegessen oder was ich sehr gerne mag als Dipp für chips !)

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  Rezept von L****i
  vom 30.08.2009

  
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