Senfsauce für alle Gelegenheiten

Zubereitung

• 1. Die Eier hart kochen und dann die zwei Eigelbe mit 2-3 TL Öl verquirlen, bis es eine Masse ergibt. Diese schön salzen und pfeffern, nach Lust auch noch Schnittlauch dazugeben. Dazu 3-4 EL Senf geben und verrühren.Es darf ruhig sehr würzig sein, es mildert nachher ab. Die Sahne sehr steif schlagen und in die Senfmasse unterheben.

  2. Die Schüssel abgedeckt in den Kühlschrank geben und zwei Stunden ziehen lassen. Danach ist die Sauce sehr fest und aromatisch, kann aber durchaus noch mit Senf nachgewürzt werden. Sie passt auch super zu heissem Fleisch.... Statt Senf kann man auch Meerrettich oder Knoblauch hernehmen....

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  Rezept von s****l
  vom 29.08.2009