Name: Suppe: Blumenkohlsuppe
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Blumenkohl frisch, in kleine Röschen zerlegt; 750 ml Gemüsebrühe; 15 g Butter; 1 ½ EL Gries; 70 g Frischkäse mit Kräutern Halbfettstufe; 50 ml Sahne; 1 Eigelb; ½ Bund Petersilie kraus frisch, gehackt; Salz, Pfeffer aus der Mühle, auf Wunsch Muskat

Suppe: Blumenkohlsuppe

25 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Blumenkohl frisch, in kleine Röschen zerlegt	300 g
Gemüsebrühe	750 ml
Butter	15 g
Gries	1 ½ EL
Frischkäse mit Kräutern Halbfettstufe	70 g
Sahne	50 ml
Eigelb	1
Petersilie kraus frisch, gehackt	½ Bund
Salz, Pfeffer aus der Mühle, auf Wunsch Muskat	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Bumenkohl waschen, 4 Minuten in Gemüsebrühe kochen, abgießen. Dabei die Brühe auffangen, Blumenkohl in Eiswasser geben, damit er nicht weitergart
2.15g Butter schmelzen, Grieß einstreuen hellgelb rösten. Mit der aufgefangenen Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Frischkäse in die Suppe geben, mit einem Schneebesen so lange rühren, bis sich der Käse gleichmäßig verteilt hat.
3.Bumenkohl in die Suppe geben und erhitzen. Eigelb mit Sahne verquirlen, die Suppe damit legieren, nicht mehr kochen! Eventuell noch nachwürzen, Suppe mit gehackter Petersilie vervollständigen, mit einer Scheibe Ciabatta oder Baguette servieren. Guten Appetit!
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Rezept von Homer2801
vom 29.08.2009

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