Sonstiges - Pilzpulver

zum Intensivieren bei Schwammerl - und Pilzgerichten

von sarmate
Sonstiges - Pilzpulver - Rezept
   FÜR 6 PERSONEN
500 Dekagramm
Pilze gemischt
1
Die Pilze und eventuell auch Schwammerl putzen und in Scheiben schneiden. Einzeln auflegen und sehr gut trocknen lassen. Im Sommer funktioniert das am besten in der Sonne ansonsten einfach im Backofen trocknen.
2
Nun die getrockneten Pilze portionsweise (am besten funktioniert die Kaffeemühle) ganz fein mahlen. In verschließbaren Gläsern trocken und dunkel aufbewahren. Hält einige Monate lang.
3
Das Pulver könnt Ihr immer da einsetzen, wo man den Pilzgeschmack verstärken möchte oder auch nur so zum verfeinern.