Schnitzel Waldenser Art

Zubereitung

• 1. Die Kalbschnitzel gur klopfen und würzen. Steinpilze säubern, mit Zitronensaft und Salz einreiben, in nicht zu dünne Scheiben schneiden.

  2. Schnitzel in Mehl wenden, beidseitig durch zerschlegenem Ei ziehen und langsam in erhitzter Butter von beiden Seiten braten, herausnehmen. Die geschnittenen Pilze bei reduzierter Hitzein die Pfanne geben sowie Salbei und Rosmarin, bis der Fond nahezu verdunstet.

  3. Schnitzel auf feuerfeste Platte legen, darauf die Pilze geben, mit dem Käse belegen, mit flüssiger Butter bestreichen. Die Platte in das vorgeheizte Rohr oder Grill geben, bis der Käse geschmolzen ist.

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  Rezept von h****9
  vom 27.08.2009

  
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