Eier auf Joghurt-Kräuter-Sauce

Zubereitung

• 1. Joghurt und Sauerrahm verrühren, gepresster Knobli und fein gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf vier Teller verteilen. Die Eier schälen und mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden und auf der Kräutersauce anrichten. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und mit dem Paprikapulver und etwas Salz verrühren. Ueber die Eier träufeln und sofort servieren. Als Beilage passt ein knackig frisches Brot oder auch ein Knoblibrot.

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  Rezept von M****9
  vom 23.08.2009