Entensuppe aus dem Wok

Zubereitung

• 1. Das Entenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, natürlich ohne Haut.

  2. Das Erdnußöl im Wok erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten. Dann herausnehmen, warm stellen.

  3. Chilischoten waschen, halbieren, die Kerne rausnehmen und in feine Streifen schneiden.

  4. Die Knoblauchzehen und die Schalotten in feine Scheiben schneiden.

  5. Dann Knoblauch, Schalotten und Chilis mit der Fischsauce verrühren und in dem noch verbliebenen Bratöl 4 Minuten pfannenrühren.

  6. Die Austernpilze leicht putzen, in kleine Stücke schneiden und dazugeben.

  7. Kokosmilch, Entenfond und Chilisauce dazugießen und Fleisch hineingeben.

  8. Bei ganz milder Hitze ca. 7 Minuten garen.

  9. Das Thaibasilikum - in feinen Streifen - dazugeben und 2-3 Minuten mitköcheln.

  10. Schön anrichten und servieren.

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  Rezept von u****l
  vom 20.08.2009

  
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