1.Nektarinen waschen, kreuzweise ienschneiden und mit heißem Wasser püberbrühhen. Die Haut abziehen, Früchte halbieren, entsteinen und in grobe Stücke teilen. Brombeeren waschen und gut abtropfen lassen.

2.1000 g Früchte abwiegen und mit dem Gelierzucker mischen. Rosmarinzweige zugeben.

3.In einem großen Topf aufkochen und ca 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zum Ende der Kochzeit die Rosmarinzweige entfernen.

4.Gelierprobe machen, ev. Schaum abschöpfen. Dann sofort in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.