Asiatisches Huhn vom Grill

Zubereitung

• 1. Dem Hähnchen die Haut vom Leibe ziehen und das Hähnchen mit einem scharfen Messer überall einkerben- je mehr Einstiche desto besser...tot ist es ja schon...das Tier merkt es ja nicht mehr ;-). (*Tschuldigung- bin etwas alberig...das muss am Sangria liegen :-) ...meine Freundin sagt grade, gegen mich sei Dr. Quincy nur ein Stümper, lach...upps!! also weiter...Haut ist ab und viele Einstiche zieren den toten Vogel...

  2. 3 Schalotten und 1 cm Ingwer schälen und sehr klein schneiden und mit Zucker, Salz und weissem Pfeffer zerdrücken; die Mischung in das Hühnchen einmassieren und 30 Minuten beiseite stellen.

  3. Dann wird das Hähnchen in 8 Teile geteilt und auf dem Holzkohlegrill gebraten, bis es von allen Seiten fast gar und golden ist. Oft genug umdrehen- es soll braun werden und garen...nicht verkohlen.

  4. Auf dem Herd: Die restlichen 3 Schalotten und den restlichen Ingwer kleinschneiden und mit den Pfefferschoten, dem Sambal und der Tomatensauce zerdrücken. In einer Saucenpfanne die Kokosmilch zum Kochen bringen und die zerdrückte Gewürzmischung dazugeben. Hitze herunterschalten und 5 Minuten köcheln lassen.

  5. Dann die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser mischen, zur Sauce geben und weiter kochen, bis sie sehr dick ist. Sie sollte so dick sein, dass sie beim Übergiessen über das Hühnchen nicht herunterläuft. Die Hühnerteile auf Spiesse stecken, vollständig mit der dicken Gewürzsauce bedecken und über einem Holzkohlegrill noch 3 - 4 Minuten rösten.

  6. TIPP: Man muss dieses Hähnchen nicht unbedingt nur im Sommer zum Grillen verspeisen- das Ganze funktioniert auch zu allen anderen Jahreszeiten - im Backofen. Kein Problem. Dazu passt immer Salat und Brot...Dips nach Wahl.

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  Rezept von R****h
  vom 19.08.2009

  
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