Name: Königsberger Klopse im Glasnudelmantel
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Brötchen alt; 100 ml Milch warm; 1 Zwiebel gewürfelt; 3 Zweige Koriander frisch, gehackt; 1 Chilischote, in feine Streifen geschnitten; 3 Sardellenfilets, fein gehackt; 1 Ei; 400 gr. Hackfleisch gemischt; Salz; Pfeffer; 80 gr. Glasnudeln; 2 Schalotten, fein gewürfelt; 50 gr. Butter; 1 EL Mehl; 100 ml Reiswein; 250 ml Fleischbrühe; 100 gr. Schlagsahne; 2 Stangen Zitronengras; 400 ml Erdnussöl zum fritieren; 16 Kapernäpfel oder 4 El kleine Kapern

Königsberger Klopse im Glasnudelmantel

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Brötchen alt	1
Milch warm	100 ml
Zwiebel gewürfelt	1
Koriander frisch, gehackt	3 Zweige
Chilischote, in feine Streifen geschnitten	1
Sardellenfilets, fein gehackt	3
Ei	1
Hackfleisch gemischt	400 gr.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Glasnudeln	80 gr.
Schalotten, fein gewürfelt	2
Butter	50 gr.
Mehl	1 EL
Reiswein	100 ml
Fleischbrühe	250 ml
Schlagsahne	100 gr.
Zitronengras	2 Stangen
Erdnussöl zum fritieren	400 ml
Kapernäpfel oder 4 El kleine Kapern	16

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Brötchen in lauwarmer Milch einweichen. Mit Hackfleisch, Zwiebel, Koriander, Ei, Chili, Sardellen, Salz und Pfeffer mischen, gut verkneten und zu Walnussgroßen Bällchen formen.
2.Glasnudeln in 3 cm kurze Stücke schneiden, Klopse darin wenden bis dass sie gleichmäßig ummantelt sind. Schalotten in Butter glasig dünsten, mit Mehl bestäuben, unter Rühren mit Reiswein ablöschen.
3.Mit Brühe und Sahne aufgießen, Zitronengras waschen, mit einem schweren Topf anquetschen, grob zerschneiden und in die Soße geben. Soße 15 Minuten leicht köcheln, dann durch ein Sieb passieren.
4.Backofen auf 150 Grad vorheizen. Erdnussöl erhitzen und Klopse darin 1 Minute frittieren, abtropfen und dann für 10 Minuten in den Ofen schieben.
5.Kapern in die Soße geben, abschmecken udn anrichten, die Klopse darauf geben. Beilage: Reis
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Rezept von lisungu
vom 19.08.2009

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