Schnitzel mit Meerrettichmantel und Kräuterkopfsalat
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalbs oder Putenschnitzel | 4 Stück |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Meerrettich aus dem Glas | 50 Gramm |
| Eier | 2 Stück |
| Paniermehl | 130 Gramm |
| Butterschmalz | 40 Gramm |
| Kopfsalat | 1 |
| Schnittlauch | 1 Bund |
| Sauerrahm | 200 Gramm |
| Zitronensaft | 2 E L |
| Zucker | etwas |
| Zitrone | 4 Scheiben |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)926 (221)
Eiweiß11,9 g
Kohlenhydrate26,5 g
Fett7,2 g
Zubereitung
1. Fleisch salzen und pfeffern, mit Meerrettich bestreichen.
2. Schnitzel in verquirltem Eiern, danach in Paniermehl wenden. Butterschmalz erhitzen. Schnitzel darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten kräftig anbraten, dann bei schwacher Hitze 3-4 Min. durchbraten.
3. Den Kopfsalat waschen, putzen, mundgerecht zerpflücken. Schnittlauch waschen trocknen in Röllchen schneiden.
4. Aus Schnittlauch, Sauerrahm, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer ein Salatdressing rühren. Schnitzel mit Zitronenscheiben und Salat anrichten. Kräutersoße über den Salat träufeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von f****e
vom
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