Pfirsich-Tomatensüppchen

Zubereitung

• 1. die Tomaten und Pfirsiche in kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen, Tomaten halbieren, Kerne entfernen, Pfirsiche halbieren, entsteinen 2 Tomatenhälften und 4 Pfirsichhälften zur Seite legen, Rest grob zerteilen

  2. Zwiebeln schälen, fein würfeln, in einem großen Topf im Olivenöl anbraten, die Tomaten- und Pfirsichstücke dazugeben mit 1/2 l Brühe angiessen und ca. 20 min köcheln lassen, dann pürieren, restliche Brühe dazugeben, dann die restlichen Tomaten-und Pfirsichstücke in ca.172 cm große Würfel schneiden und in die Suppe geben. Noch ca. 5 min mitziehen lassen, nicht mehr kochen

  3. die Suppe mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und einer Prise Zimt abschmecken - wers mag, rührt noch ca. 4 cl Wodka unter entweder heiss servieren, oder abkühlen lassen, und dann eiskalt servieren Mit in Streifen geschnittenem Basilkum bestreuen

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  Rezept von s****9
  vom 16.08.2009

  
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