Wikinger-Forellen

Zubereitung

• 1.Backofen auf 200 Grad vorheizen.Forellen außen und innen salzen, pfeffern, die Innenseiten jeweils mit einem EL Zitronensaft beträufeln. Fische mit 2 EL Frühlingszwiebeln und 1/4 des Knoblauchs füllen.4 große Bögen Alufolie (ca. 30x50 cm) mit 2 EL Olivenöl bestreichen. Forellen drauf legen.Oberseite der Fische mit dem Rest des Knoblauchs bestreichen.Folie zusammenfalten, und gut fest drücken.Päckchen auf einen Rost legen, diesen in den Ofen auf die zweite Schiene von unten schieben. Forellen ca. 30 Minuten garen.Für die Tomatenvinaigrette restliche Frühlingszwiebeln mit Tomatenwürfeln, Balsmico-Essig, Basilikum, 2 EL Zitronensaft und übrigem Olivenöl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.Forellen vorsichtig aus der Folie auf Teller heben und mit der Tomatenvinaigrette anrichten.Baguette dazu,lecker.Da ja die Fische nochmal schwimmen wollen,machen wir ne Flasche Wein auf oder auch zwei,ho,ho,ho.

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  Rezept von f****l
  vom 18.08.2009