Senfgurken

Zubereitung

• 1.Die Gurken schälen und längs durchschneiden, Mit einem Löffel das Kerngehäuse rauskratzen

  2.Die Gurken in einen Topf legen und mit 1 1/2 Hände voll Salz bestreuen und über nacht ziehen lassen.Am anderen Tag die Gurken in einen Kopfkissen bezug legen und an einem trockenen Ort zum abtropfen aufhängen. Ca 24 Stunden

  3.Dann 250 Gr Zucker ,100 Gramm Essigessens und 6 Eßl Salz mit 2 1/2 Liter Wasser aufkochen

  4.In der Zwischenzeit in einen Steintopf eine Schicht Gurken dann Zwiebelscheiben Lorbeerblätter Merrettich Senfkörner und Pfefferkörner drauflegen, das ganze immer wieder Schicht fürSchicht wiederholen.

  5.Nun den kochenden Sud auf die Gurken gießen.einen Teller obendrauf legen und einen Stein drauf legen damit die Gurken nicht an die Luft Kommen . Das ganze mindestens eine Woche ziehen lassen.

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  Rezept von altemutter
  vom 15.08.2009

  
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