Feine Rhabarberspeise

Zubereitung

• 1. Rhabarber schälen, in fingerdicke Stücke schneiden. Gelatine nach Packungsangabe einweichen. Wein mit geschälter Ingwerwurzel, Stangenzimt und Zucker 5 Min. kochen lassen, Rhabarber zugeben und nochmals 2-3 Min. kochen bis die Stückchen zu zerfallen beginnen. Inger und Zimtstange herausnehmen. Gelatine darin auflösen, Masse etwas abkühlen lassen und ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Wenn die Rahbarbermasse zu erstarren beginnt steif geschlagene Sahne unterheben, auf 4 Desserteller verteilen und nochmals 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Gut abgetropfte Erdbeeren mit Puderzucker bestäuben. Zum Servieren auf jeden Teller Rhabarbercreme eine Kugel Vanilleis geben, mit Erdbeeren umkränzen, Minzblättchen verzieren und leicht mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von m****a
  vom 14.08.2009

  
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