Kräuter-Kartoffelrolle

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln,waschen und abbürsten und in 30 Minuten gardämpfen. Etwas abkühlen lassen und pellen.Durch die Kartoffelpresse oder Fleischwolf (mittlere Scheibe) drücken oder reiben.

  2.Mehl und Eigelb mischen, kräftig salzen und pfeffern und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig halbieren und jeweils auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 25x15cm).Die Kräuter daraufstreuen und den Teig aufrollen.

  3.Ein Baumwolltuch mit Mehl bestäuben und die Kartoffelrolle darin einrollen.Die Enden mit Küchengarn zubinden. In reichlich kochendes Wasser geben, kurz aufkochen und dann für 30 Minuten garziehen lassen.

  4.Die Rolle in Scheiben schneiden und goldbraun anbraten. Passt zu Gulasch ind Braten.

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  Rezept von k****i
  vom 12.08.2009