Name: Eier in Lachs-Dill-Sauce
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Sächsische Küche
Ingredients: 30 g Butter; 25 g Weißenmehl; 1 rote Zwiebel; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 150 ml Sahne; 400 ml Gemüsebrühe; 1 TL Senf mittelscharf; 1 Prise Zucker; 1 Spritzer Tabasco; Salz; weißér Pfeffer aus der Mühle; 1 Bund Dill; 150 g Räucher Lachs; 8 Eier; 800 g Kartoffeln

Eier in Lachs-Dill-Sauce

1 Std 10 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Butter	30 g
Weißenmehl	25 g
rote Zwiebel	1
Bund Frühlingszwiebeln	1
Sahne	150 ml
Gemüsebrühe	400 ml
Senf mittelscharf	1 TL
Zucker	1 Prise
Tabasco	1 Spritzer
Salz	etwas
weißér Pfeffer aus der Mühle	etwas
Bund Dill	1
Räucher Lachs	150 g
Eier	8
Kartoffeln	800 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Lachs in Streifen schneiden. Dill waschen und fein hacken.
2.Salzkartoffeln kochen, Eier ca. 8 Min. wachsweich kochen. Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen, Mehl dazugeben unter ständigem Rühren ausschwitzen lassen, ohne Farbe zu nehmen. Kalte Brühe aufgießen gut umrühren, aufkochen lassen, Sahne hinzufügen und leicht reduzieren. Sauce abschmecken, gehackten Dill , Lachsstreifen und Frühlingszwiebeln unterrühren und vom Herd nehmen.
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Rezept von I****a
vom 12.08.2009

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