Erbeer - Minzmousse

Zubereitung

• 1.Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen und abgedeckt kalt stellen. Die Erdbeeren putzen, waschen und die Hälfte der Erdbeeren mit dem Zucker pürieren. Die andere Hälfte der Erdbeeren in Scheiben schneiden.

  2.Die Minzeblättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Das Erdbeermark erwärmen (nicht Kochen) und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Minze unterrühren und nun die aufgeschlagene Sahne unterheben.

  3.Die erste Hälfte der Mousse auf vier Gläser verteilen. Darauf die Erdbeerscheiben verteilen und mit der zweiten Hälfte der Mousse abschließen. Jeds Glas mit je einer Erdbeerscheibe und etwas Minze garnieren, servieren und genießen...

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  Rezept von kikibu
  vom 12.08.2009