Francis Geflügelleberterrine
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Geflügelleber ohne Fett + Sehnen | 250 g |
| Butter | 130 g |
| Schalotten gewürfelt | 120 g |
| Apfelwürfel ohne Schale | 80 g |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Calvados | 30 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1283 (307)
Eiweiß10,3 g
Kohlenhydrate35,1 g
Fett13,2 g
Zubereitung
1. Leber bei milder Hitze in der aufgeschäumten Butter anbraten.SChalotte +Apfel zugeben+ kurz anschwitzen.Salzen +pfeffern.
2. Calvados darüber gießen+ anzünden.Dann Pfanne vom Herd nehmen.Das Ganze in eine hohe Rührschüssel füllen.
3. 40 Min. kalt stellen.
4. Danach pürieren bis eine cremige ,streichzarte Masse entstanden ist. Dazu passt frische Weißbrot.
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vom
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