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Kartoffelnudeln

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Pellkartoffeln frisch gekocht500 gr.
Butter weich50 gr.
Ei1
Salz, Muskat etwas
Mehl30 gr.
--------------------------------- etwas
Eier 1-2
Semmelbrösel100 gr.
Butterschmalz etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Kartoffeln pellen und auf einer feinen Reibe reiben. Die Butter cremig rühren. Ei, Salz und etwas Muskat dazugeben und weiterrühren. Geriebene Kartoffeln und das Mehl unterrühren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Teig kneten.

    2.Den Teig in 4 Stücke teilen und jedes Stück zu einem 35 cm langen Strang formen, davon kleine Stücke von je 5 cm abschneiden und zu Nudeln formen.

    3.Die Nudeln zuerst in verquirltem Ei, dann in Semmelbröseln wenden und im heißen Butterschmalz 5-8 Min. goldgelb ausbacken.

    4.Dazu paßt Sauerkraut oder Salat........lecker !!!

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    Rezept von Backfee1961
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