Backofen Krabben Omlett

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. In einer Schüssel die Eier zunächst mit einer priese Salz und Pfeffer verquirlen. Dann die Petersilie, den Zitronensaft und den Parmesan untermischen. Die Krabben grob hacken und auch unters Ei rühren.

  2. In einer Beschichteten Pfanne (die Backofen tauglich ist) die Butter und einen Spritzer Olivenöl erhitze, bis Sie leicht schäumt.

  3. Die Eimischung hineingießen und mit einem Löffel ca. 1 Minute vorsichtig durchrühren, damit das Omlett hinterher nicht so trocken ist. Dann bleibt das Omlett ca. 5 Minuten im Ofen, bis es von Oben Goldbraun ist.

  4. Auf einem Teller Servieren. Dazu schmeckt am besten ein Stück Ciabatta Brot. *Das Rezept funktioniert auch mit geschälten Garnelen oder Krebsfleisch.

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  Rezept von L****4
  vom 10.08.2009

  
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