Krustenbraten mit Ingwer-Äpfeln
2 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweineschulter mit Schwarte | 1000 gr. |
| Zwiebel gewürfelt | 1 |
| Gewürznelken | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Äpfel | 4 |
| Ingwer frisch, gerieben | 5 cm |
| Zitronensaft | etwas |
| Zucker braun | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)301 (72)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate14,8 g
Fett0,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Min
2 Min
1. Schwarte karoförmig einschneiden, Braten mit Salz und Pfeffer einreiben und jedes Schwartenkaro mit je einer Nelke spicken. Den Braten mit der gewürfelten Zwiebel in eine Kasserole geben und zugedeckt ca 1 1/2Stunden im eigenen Saft im Bacjofen bei 180 Grad gar dünsten.
2. Nun den Deckel abnehmen und weitere 30 Minuten braten, dabei die Schwarte mehrmals mit kaltem Salzwasser bepinseln, bis sie schön kross ist.
3. Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden, den Zitronensaft mit dem geriebenen Ingwer und Zucker vermischen, die Apfelscheiben darin wälzen und in einer Pfanne von beiden Seiten kurz braten. Beilagen nach Wahl.
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vom
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