Heidelbeersahnetorte

2 Stdeinfach

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Zutaten

Zutaten für 16 Personen
Eier4
Zucker100 g
Vanillezucker1 Päckchen
Mehl40 g
Vanillepuddingpulver1 Päckchen
Heidelbeeren250 g
Sahne500 g
Zitronenabrieb2 TL
Gelantine6 Blatt
Johannesbeerlikör3 EL
Puderzucker2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • 1. Den Ofen auf 160° vorheizen. Eier trennen. Eiweiß schlagen. Eigelbe, 50 g Zucker, Vanillezucker, 1 EL heißes Wasser schaumig schlagen. Eischnee mit Mehl, Puddingpulver unterheben. Blech mit Backpapier auslegen. Masse aufstreichen, ca. 15 Minuten goldbraun backen.

    2. Biskuit auf gezuckertes Küchentuch stürzen, aufrollen, abkühlen lassen. Beeren waschen. Sahne, 50 g Zucker, Zitronenabrieb schlagen. Gelantine einweichen, in warmen Likör auflösen, unterziehen, 30 Minuten kühlen. Biskuit mit Sahne, Beeren füllen. Rollen. 60 Minuten kühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

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