Pralinen Pannacotta mit Honig Sauce

Zubereitung

• 1. Orange auspressen. Zucker mit Orangensaft in einem kleinen Topf unter rühren aufkochen bis er sich goldbraun färbt. Diese Karamellmasse in 8 kleine Förmchen füllen.

  2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

  3. 300 ml Sahne, 100 ml Milch, Mascarpone, 100 g Zucker, Nuss-Nougat-Creme und Whiskey-Sahnelikör in einem Topf aufkochen lassen. Leicht abkühlen lassen und Gelatine ausdrücken und unterrühren.

  4. Die Masse in die mit Karamell gefüllten Förmchen füllen und mindestens 5 Stunden kühl stellen.

  5. Für die Honigsauce die Sahne leicht anschlagen, Honig und Vanilleeis unterrühren. Die Sauce luftig aufschlagen.

  6. Pannacotta auf Teller stürzen und mit Honigsauce servieren. Eventuell noch mit Orangenfilets garnieren.

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  Rezept von Merlilli1969
  vom 07.08.2009

  
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